المقادير
نصف كيلو صدور دجاج مخلى بدون عظم وبدون جلد
كوب كسبرة مفرومة
خمس ملاعق كبيرة طحينة بيضاء
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة بصل مفروم
ملح
فلفل أسود للتغليف من الخارج
كوب لبن زبادي
كوب بقسماط ناعم متبل بملح وفلفل أسود وبابريكا
الطريقة
تغسل صدور الدجاج جيدًا، وتفتح بسكين من المنتصف بحيث تأخذ شكل الساندويتش
تخلط الكسبرة مع الملح والفلفل والبصل والثوم والطحينة وتقلب جيدًا
يتم حشو صدور الدجاج بالخليط السابق وتغلق جيدًا ومن الممكن ربطها لضمان عدم خروج الحشو منها
نقوم بتغليف صدور الدجاج من الخارج عن طريق وضعها في اللبن الزبادي أولاً ثم في البقسماط
تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 بدون أي دهون أو زيت حتى تمام النضج
مع حرارة الفرن ستخرج الطحينة ما بها من زيت مما يساعد على تحمير الدجاج
تقلب صدور الدجاج من وقت لآخر داخل الفرن حتى تتحمر من الجانبين وتقدم ساخنة
0 comments:
Post a Comment