كيكة تمر بجوز الهند

المقادير:

كوب تمرمنزوع النوى

كوب ماء مغلي

م ص بيكنغ صودا

تخلط هذه المقادير و توضع جانباً.

إصبع زبدة

كوب سكر

بيضة

كوب و نصف دقيق منخول

م ص بيكمغ باودر

1/4 م ص ملح

الطريقه

تمزج الزبدة و السكر في الخلاط و تضاف باقي المقادير تدريجياً. ثم يضاف التمر و نستمر في الخلط حتى يتجانس المزيج.

 يحمى الفرن 350 درجة. يدهن قالب الخبز و ينثر بالطحين ثم يصب المزيج و يخبز 45 دقيقة. تترك الكيكة لتبرد ثم تخرج من القالب و توضع في صينية خبز ( كصينية البيتزا مثلاً ).

في قدر صغير و على نار خفيفة نضع:

2 م ك زبدة

2 م ك حليب

1/3 كوب سكر بني

1/2 كوب جوز هند مبشور

نتركها تغلي 5 دقائق ثم نسكبها على الكيكة  و نحمرها بالفرن من الأعلى مدة 1-2 دقيقة.