الأرز المكرمل

المكونات

2 كوب أرز مصري
½ كوب لوز محمص
½ كوب بندق محمص
¼ كوب زبيب منقوع
¼ كوب صنوبر محمر
3 كوب مرقة لحم
1 حبة بصل مفروم
2فص ثوم مفروم
قليل من جوز الطيب
قليل من القرفة
قليل من القرنفل
1 ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء
سمن حسب الحاجة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

في قدر ذات قاع سميك يوضع السكر مع ملعقة من الماء ويسخن إلى أن يتحول السكر إلى اللون البني الداكن من دون أن يحترق
تضاف صلصة الطماطم والسمن والبصل والثوم ويترك لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
تضاف القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود
يضاف الأرز ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات معاً
تضاف المرقة وترفع درجة حرارة النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق
تخفض درجة الحرارة على أقل درجة ممكنه حتى يتم نضج الأرز تماماً
في مقلاة يوضع ملعقة صغيرة من السمن ويحمر بها المكسرات إلى أن تأخذ اللون الذهبي
يغرف الأرز في طبق مناسب ثم توضع المكسرات أعلى الأرز ويضاف الزبيب أيضاً