المقادير

1 كيلوجرام مكرونة صغيرة
1/2 كيلوجرام دجاج مفروم
بهارات مشكلة
مكعب مرقة دجاج
كيس جبنة موزريلا
1/2 حزمة شبت
1/2 حزمة بقدونس
قليل من الكرنب المبشور
3 جزر مبشور
1 بصلة مبشورة
2 فلفل رومي مقطع مربعات صغيرة
قشطة " على حسب الرغبة "
150 جرام أي نوع جبن

طريقة التحضير

 

نحمر البصل ثم نضع الدجاج والبهارات ومرقة الدجاج ثم الكرنب والجزر
والفلفل الرومي ويقلب إلى أن يستوي
نسلق المكرونة ونخلطها بالقليل من الزيت ثم نضعها في صينية
نخلط الجبنة والقشطة
نخلط نصف الخليط مع المكرونة ثم نضعه في الصينية ونضع حشوة الدجاج المفروم
فوقها ثم يوضع باقي الخليط على وجه الصينية وننثر الموزريلا على الوجه
وندخله الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقطع وتقدم

المقادير
 

 400 غ معجنات
1 جزرة
2 بصل
3 فص ثوم
معدنوس اي بقدونس
فلفل احكل اي فلفل اسود حب 6 حبات
500غ لحم سمك مثلا قطع كبيرة منزوعة الجلد
5ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقةونصف كبيرة مركز الطماطم
2 ورق رند اي ورق غار
1 ملعقة صغيرة ليمون
ملح
فلفل اسود مطحون

الطريقة
  

لتر من الماء المغلي ضعي الجزرة المقطعة حلقات مع بصلة مقطعة حلقات
والمعدنوس والفلفل الاسود الحب ثم اضيفي عصير الليمون والملح ثم اضيفي
السمك للمرق واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيه وصفي المرق في مصفاة
في قدر حمي البصلة المتبقية ومقطعة الى اجزاء صغيرة مع 5 ملاعق زيت زيتون ثم اضيفي لحم السمك
اذيبي مركز الطماطم واضيفه لتقلية السمك مع الثوم المهروس وورق الغار واتركي الصلصة تطبخ
اسلقي المعجنات في الماء ثم ضعيها في الصحن واسكبي عليها الصلصة بالسمك

المقادير

 

 500 غرام من معكرون فيتو تشيني الطازجة
كوبين ونصف من الكريمة الكاملة الدسم
نصف كوب من عصير الليمون الطازج
12 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح
كوبين من جبن البار ميزان المبشور
ملعقتين صغيرتين من بشر الليمون
رشة من جوزه الطيب المطحونة الطازجة
ملح وفلفل أسود مطحون طازج

طريقة التحضير 

 

 تطهى المعكرون في قدر كبير به ماء مملح يغلي لمدة 4 دقائق تقريباً حتى تنضج قليلاً مع التقليب من وقت لآخر ثم تصفى
يخلط 2 كوب من الكريمة مع عصير الليمون في مقلاة كبيرة حتى يتجانسا
يضاف الزبد ثم يترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق حتى يذوب الزبد مع التقليب من وقت لآخر
يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه المعكرون ثم تقلب
يضاف نصف كوب الكريمة المتبقي وجبن البار ميزان إلى الخليط
يضاف بعد ذلك بشر الليمون وجوزه الطيب والملح والفلفل الأبيض
تقلب المعكرون ثم تترك على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة حتى تغلظ الصلصة قليلاً

المقادير

نصف كيلو جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة
نصف كوب روبيان مقشر
نصف كيلو جرام حبار مقطع حلقات
نصف كيلو محار
ربع كيلو جرام بندورة شيري
ملعقتا زيت زيتون
ملعقة كبيرة ثوم مطحون
كوب بقدونس مفروم




الطريقة

يسخن الزيت في المقلاة، يضاف الثوم ثم الروبيان والحبار والبندورة، يحرك المزيج لمدة 10 دقائق
تضاف المكرونة المسلوقة، وتقلب حتى تتمازج مع الخليط

التقديم

تصب في إناء التقديم، وتزيّن بالبقدونس، وتقدّم مع خبز مدهون بالزيت وأعشاب الريحان

المقادير

عدد 4 ملاعق طعام زبدة
و1 فلفل اخضر حلو مقطع
و1 فلفل احمر حلو مقطع
نصف بصلة مقطعة
فص ثوم مهروس
نصف كوب مرق دجاج او مكعب ماجي محلول في كوب ماء
و2 صدور دجاج
و2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
و1 طماطم متوسطة مقطعة
مشروم مقطع شرائح
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
مكرونة فيتوتشيني
و2 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع للتزيين

الطريقة

في مقلاة واسعة و على درجة حرارة متوسطة نذوب ملعقتين زبدة
نحمر الفلفل والبصل و الثوم في الزبدة سوتية الى أن تصبح ناعمة
ثم نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة صغيرة أخرى مع زيت الزيتون الى أن تنضج
ونضيف الدجاج الى المقلاة الواسعة مع الخضراوات ونضيف المشروم المقطع و الطماطم والبهارات والمرق
ونتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 –12 دقيقة الى أن يسمك الخليط
نطهو المكرونة حسب التعليمات ونجففها جيدا من الماء
والمكرونة حارة نقلب معها 2 ملعقة الزبدة
ثم نضعها في طبق التقديم وعليها خليط الدجاج ومزينة بالبقدونس

ملحوظة : من اجل أن تكون الصوص سميكة نضيف ربع ملعقة صغيرة نشا محلولة في قليل من الماء

المقادير

مقدار 500غ سباجيني
و500مل كريمة خفق
و2 علبة كبيرة تونة قطع كبيرة
و200غ جبن موزاريلا مبشور
ربع كوب بقدونس مفروم
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

نسلق السباجيتي مع كمية كبيرة من الملح وملعقة كبيرة زيت
ثم نضع زبدة على النار ثم السباجيتي ثم ملح وفلفل ثم الكريمة والجبن ونحرك ثم نضع البقدونس ثم التونة
ونحرك بخفة ثم الليمون ثم تسكب في طبق التقديم وتزين ببقدونس مفروم

المقادير

400 غرام مكرونه تالياتيلي
300 غرام فطر
3 فصوص توم
بقدونس (وممكن تستخدمى الثوم بدلا منه )
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
و اضفت كوب من الكريمه للصوص
و اضفت ملعقه زبده

الطريقه

يقلي التوم في الزيت و يضاف الفطر و يقللي و يتبل بالملح و الفلفل و تضاف الكريمه تترك علي النار دقيقه الي 5 دقائق تم ترش بالتوم و توضع جانبا
تسلق المكرونه و تضاف علي الصوص و تقلب و تقدم

المقادير

 حوالي 2 م ك زيت زيتون

 ثوم مفروم
بصل مفروم
و1\2 كيلو لحمة مفرومة خشن
طماطم مقشرة ومفرومة تقريبا 5 حبات
و1\4 م ص كزبرة بودرة
بقدونس مفروم
و1\4 م ص  بابريكا

فلفل اسود
فلفل اخضر مفروم
علبة معجون طماطم
و1 باكيت مكرونة

للوجه

و3 م ك بقسماط
و3 م ك جبنة موزاريلا مبشورة
لبن سائل

الطريقة

نقلب البصل في زيت الزيتون ثم نضيف الثوم بعد ان يذبل البصل
نضيف اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها
نضيف جميع المقاير تدريجيا ونحرك

 نترك الخليط على النار حتى تستوي
ننقل الخليط على صينية فرن او المراد خبزها فيه
نخلط البقسماط مع الجبنة و نوزعهم على الوجه ثم نرش الوجه باللبن نضعها بالفرن الى ان يتحمر الوجه ونزينها بالبقدونس

المقادير

زيت زيتون حوالي 2 م ك
ثوم مفروم
بصل مفروم
و1\2 كيلو لحمة مفرومة خشن
طماطم مقشرة ومفرومة تقريبا 5 حبات
و1\4 م ص كزبرة بودرة
بقدونس مفروم
بابريكا
و1\4 م ص فلفل اسود
فلفل اخضر مفروم
علبة معجون طماطم
باكيت مكرونة مسلوقة

الطريقة

 

نضيف اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها
نضيف جميع المقاير تدريجيا ونحرك

 نترك الخليط على النار حتى تستوي
يزين بالبقدونس
ويقدم

المقادير

مقدار1/2كيلو مكرونة
و1 فلفل أحمر رومي منزوع البذر
و3 فص ثوم
و2 ملعقة كبيرة ماء
و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
و1/2 ملعقة صغيرة ملح
و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
و1/2 ملعقة صغيرة حلبة مطحونة
و1/2 ملعقة صغيرة شطة خشنة
و1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا ) مطحونة
و1/2 ملعقة صغيرة ينسون مطحون
و1/2 كيلو لحم بقري مفروم

الطريقة

تُسلق المكرونة في ماء مغلي بحيث يُغطيها وتُترك على نار متوسطة إلى أن تنضج ثم تُصفى وتوضع جانبا
يوضع الفلفل، الثوم والماء في الخلاط الكهربائي ويُخفق حتى يُصبح معجون ناعم
يوضع الخليط في وعاء عميق ثم تُضاف باقي البهارات مع التقليب حتى تتجانس المكونات
يُسخن إناء على نار متوسطة، يُضاف اللحم مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يتغير اللون
يُضاف خليط الفلفل والبهارات، ويُترك الخليط على النار مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى تمام نُضج اللحم
يُرفع قليل من خليط اللحم المفروم جانباً ليُستخدم في التزيين، ثم تُضاف المكرونة لباقي الخليط مع التقليب
توضع المكرونة في طبق التقديم وتُزين بالمتبقي من خليط اللحم المفروم

اولا نحمر ثلاث فصوص مقطعة الى شرائح
ثم نضع كوب من عصير الطماطم وملح وفلفل ونتركها قليلا على النار
ثم نضع الجبن الفيتا
ثم نضع بقدونس مفروم ونتركها
و نسلق المكرونة
وتقدم المكرونة وعليها الصوص وتزين بالريحان

اولا نحضر فلفل الوان ونقطعة
نحضر صدور دجاج مقطعة ومتبلة بملح وفلفل وبابريكا
نحضر كوب الاربع لبن مضاف الية ملعقة دقيق و3 معالق جبن كريمى ونخلط
ثم نحمر الدجاج جيدا
ثم بعد تحمير الدجاج نحمر الفلفل وعلية بصل مقطع ونقلب
ثم نضيف الماشروم ونقلب جيدا
ثم نضيف خليط اللبن
ثم نضع مكرونة مسلوقة ونقلب
ثم نضع الدجاج المحمر علية مرة اخرى ونقلب جيدا ونضع الملح والفلفل على حسب الرغبة