لفائف المسخّن


المقادير

كيلو من صدر الدجاج المسحّب
نصف كيلو من البصل
5 خبزات من المرقوق (شراك)
كوب من السّماق
كوب ونصف من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح

الطريقه

يوضع صدر الدجاج في قدر على النار ويضاف إليه الماء حتى يغمره
يترك صدر الدجاج على النار حتى ينضج ثم يرفع عن النار. يُترك ليبرد ثم يُفتت
يفرم البصل إلى جوانح، ثم يقلى في قدر مع نصف كوب من الزيت حتى يذبل
يضاف السماق فوق البصل ثم فتات الدجاج و يقّلى جيدا، ثم تضاف البهارات والملح
تترك حشوة الدجاج والبصل على النار مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق، ثم ترفع القدر عن النار
يقسم رغيف الخبز إلى 4 أقسام على شكل مثلثات
توضع داخل كل قطعة خبز ملعقتين من الحشوة مع الحرص على دهن الخبز بالزيت دائما، و تُلفّ على شكل قمع مع مراعاة إقفالها من الاسفل
توضع سندويشات المسخّن في صينية مدهونة بزيت الزيتون، وتدخل الفرن حتى يتحمّر سطح السندويشات

0 comments:

Post a Comment