كيكة الأناناس المقلوبة

 

المقادير

الطبقة العليا:

علبة أناناس ( بعصير الأناناس لا الشيرة - إحتفظي بالعصير )

كرز

٤/٣ أصبع زبدة

٤/٣ كوب سكر بني

تذوب الزبدة على النار و يضاف لها السكر البني. يترك السكر و الزبدة على نار هادئة مدة ٤ دقائق.

تسكب الشيرة في قالب دائري قطره ٩ إنش. يصف فوقها الأناناس و الكرز.

الكيكة:

كوب و نصف طحين

٢ م ص بيكنغ باودر

٤/١ م ص ملح

٤/٣ إصبع زبدة طرية ، بدرجة حرارة الغرفة

كوب سكر

٢ بيض

م ك فانيليا

٢/١ كوب عصير أناناس

الخطوات

نحمي الفرن ٣٥٠ درجة.

نخلط الزبدة جيداً ثم نضيف لها السكر.

نضيف البيض بالتدريج. و أخيراً ملعقة الفانيليا.

ننخل الطحين و البكنغ باودر و الملح في زبدية. نضيف الطحين إلى وعاء الزبدة و السكر بالتناوب مع عصير الأناناس. 

نخلط الجميع حتى يتجانس فقط ( دون المبالغة بالخلط ).

نسكب المزيج على الأناناس و الكرز و نضع القالب في وسط الفرن مدة ٤٥ دقيقة. 

بعد أن يمضي الوقت نخرج الكيكة و نتركها ترتاح ٥ دقائق ثم نقلبها في طبق التقديم. طبق التقديم يجب أن يكون أكبر من الكيكة حتى يحتويها مع الشيرة. إذا إلتصقت الفواكه بقاع القالب، حركيها برفق ثم إرفعيها و ضعيها في مكانها على الكيك.