تتبل الشاورمه بكزبرة جافه وبابريكا وكمون وقرنفل وبهارات ومستكه مطحونه وحزمة كزبرة خضراء وعصير ليمون وخل وجوزة الطيب وملعقة سكر ثم ناتى بلحمة مشفيه من الفخذ الضانى قطعه واحدة كيلو على بعضه ثم تدخل الفرن لمدة ¾ ساعه تقلب فيها مرة واحدة ثم تخرج من الفرن تترك مغطاة لمده ¼ ساعه بعدها تقطع بسكينه حادة
( تشفى الفخذ الضانى من العظم وتعمل قطعه سمكها حوالى 2.5 سم )
بعد السوى تقطع وتضاف لها الخضراوات وسلطة الطحينه والخيار المخلل
0 comments:
Post a Comment